糖醋里脊怎么做

糖醋里脊的做法,醋里脊的家常做法”/&gt,放绍酒5克和精盐捏匀,糖醋里脊,淀粉适量,以鲁菜的糖醋里脊最负盛名

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糖醋里脊是经典汉族名菜之一。在浙江菜、鲁菜、川菜、粤菜和淮菜里都有此菜,以鲁菜的糖醋里脊最负盛名。糖醋里脊以猪里脊肉为主材,配以面粉,淀粉,醋等作料,酸甜可口,让人食欲大开。

俗话说:“民以食为天”,随着社会的发展,食物不仅仅只是用来补充饥饿,也逐渐成为了人们享受生活的重要部分。美食的种类越来越多,甚至出现了许多我们想象不到的美食,下面跟着小编一起来探索一下吧

糖醋里脊是经典汉族名菜之一。在浙江菜、鲁菜、川菜、粤菜和淮菜里都有此菜,以鲁菜的糖醋里脊最负盛名。糖醋里脊以猪里脊肉为主材,配以面粉,淀粉,醋等作料,酸甜可口,让人食欲大开。

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糖醋里脊是经典传统名菜之一,以猪里脊肉为主材,配以面粉,淀粉,醋等作料,酸甜可口,让人食欲大开。在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜。

家常做法

糖醋里脊的材料

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食材

猪里脊肉250克。白糖25克,面粉10克,绍酒15克,芝麻油10克,酱油25克,醋25克,葱段5克,熟菜油750克,精盐1克

糖醋里脊,里脊肉外酥里嫩,吃起来酸甜可口。是一道不错的宴客菜。适合孩子和女性。这次纯属我自己切着玩。不太建议大家宴客的时候用,即使要展示自己的“花型”也要切的小一点,太大了不知道从哪里下口。

主料:里
脊肉250克,食用油500克辅料:鸡蛋1个,香葱1棵,生姜1小块,面粉适量,淀粉适量。

糖醋里脊的做法

材料

调料:香油1小匙,高汤1/2大匙,料酒1/2大匙,香醋2大匙,白糖2大匙,精盐1小匙。

1、里脊肉批成0.5厘米厚的大片,用刀轻轻排剁一下,改成骨牌块入碗,放绍酒5克和精盐捏匀,用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用。

猪里脊肉250克。白糖25克,面粉10克,绍酒15克,芝麻油10克,酱油25克,醋25克,葱段5克,熟菜油750克,精盐1克。

烹饪方法

2、酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克、水25克成糖醋汁待用。

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1.鸡蛋打入 碗内;

3、炒锅置中火烧热,下菜油烧至六成热时,将挂好糊的肉块入锅炸1分钟捞出。

做法

2.肉洗净切片,放入鸡蛋液中,加水、淀粉、面粉抓匀;

4、待油温升至七成热时,复炸1分钟,1捞出沥油。

1、里脊肉批成0.5厘米厚的大片,用刀轻轻排剁一下,改成骨牌块入碗,放绍酒5克和精盐捏匀,用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用。

3.葱、姜洗净切末;

5、锅内留底油,放入葱段,煸出香味,肉块下锅,迅速将调好的汁冲入锅内,颠翻炒锅。

2、酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克、水25克成糖醋汁待用。

4.碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁;

6、待芡汁均匀地包住肉块时淋麻油出锅装盘即可。

3、炒锅置中火烧热,下菜油烧至六成热时,将挂好糊的肉块入锅炸1分钟捞出。

5.锅内放油,烧至五成热,下入肉片,炸至焦脆,捞出沥油;

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4、待油温升至七成热时,复炸1分钟,1捞出沥油。

6.锅内留底油,烹入芡汁,倒入肉片,炒匀,淋香油即可。

5、锅内留底油,放入葱段,煸出香味,肉块下锅,迅速将调好的汁冲入锅内,颠翻炒锅。

口感

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甜酸可口, 外焦里嫩。

6、待芡汁均匀地包住肉块时淋麻油出锅装盘即可。

技巧

制作工艺

里脊要多 炸几遍,否则达不到外焦里嫩的效果。

1.焦熘菜肴,主料上糊可用全蛋糊,也可用水粉糊,视主料、地区不同而定,但要保持外焦里嫩!

川菜

2.汁水调好,入 锅前要再调匀,加热后要即时食用!

食材准备

3.焦熘菜的味型可酸甜、咸鲜、酸辣等!

主料:洗好 的新鲜里脊肉一份,番茄酱。

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辅料:菜油,生姜,大蒜,鸡蛋一个,面粉适量,香菜少许。

调料:食盐,鸡精,白糖,料酒。

烹饪方法

1、将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条;