美酒山珍海错美食做法:牛奶番瓜馒头的做法

加入南瓜泥揉成面团,南瓜切小切蒸熟后取出加适量白糖用勺子捣成南瓜泥,揉面团,揉好的面团揉成长条

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食材清单

食材清单

南瓜 300g 面粉 260g
枸杞 适量 桂圆 适量
酵母 3g 糖 适量
酵母 南瓜
面粉
奶粉

烹饪步骤

烹饪步骤

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步骤1

步骤1

南瓜切小切蒸熟后取出加适量白糖用勺子捣成南瓜泥。

南瓜上蒸锅蒸熟压成泥,面粉放入盆里中间挖一个洞,酵母加入少量水,大概在30度的温水溶解,慢慢的将酵母到入面团里用筷子搅拌,到入适量奶粉,南瓜泥,适量白糖,揉成光滑的面团,不要揉的太软或太硬,面团适中就行,一定要揉到手光,盆光,三光,才算揉好,揉好后盖上保鲜膜,用盖子压住盆子,拿到温暖的地方,发酵一道两个小时既可,一般温度在25度到三十度发酵需要一两个小时,也可以隔夜发酵放入冰箱里,也不会发酵过头的,因为南瓜有水分就不用加水,如果觉得面团很硬可以加入少量温水

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步骤2

步骤2

如果发酵好了话,面团是蜂窝型的就,用手按面团,如果面团不反弹,就代表发酵好了,

面粉加入酵母粉,加入南瓜泥揉成面团,用保鲜膜封盖住发至2倍大后,再次揉面团排气。

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步骤3

步骤3

案板上洒上薄薄的面粉,面粉一点点的加,揉出的馒头才好吃,揉面团,这需要费力气了,当然有面包机的朋友就省事多了,必须得把面团里空气排出,不然做出的包子会很硬,怎么样才算揉好了呢,用刀切面团,如果面团没有小洞洞了就代表揉好了,有小洞洞就还得在揉,揉好的面团揉成长条。用刀切,切的时候一定要快准,这样切出来的馒头才好看,切好的馒头盖上保鲜膜在醒发半个小时,这一步非常重要的哦,一定要在次醒发,最好洒点干面粉在馒头底下哦,不然会粘底

枸杞和桂圆洗净泡软后沥干水分备用。

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醒发好的馒头,上蒸锅,这也有讲究的哦,一定要冷水上蒸锅,不能等水开后才蒸,然后先开大火上气,在转中小火蒸熟既可,中小火大约蒸十五分钟就可以了,蒸好后一定不要打开,等两三分钟在开盖,这样香喷喷的馒头就可以吃了

步骤4

把面团用擀面杖擀平,桂圆和枸杞放在上面。

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