郑晓欢|中中原人民共和国名厨 中夏族民共和国烹饪大师

曾被授予中国名厨、中国烹饪大师、国际蓝带御厨荣誉称号,侯胜才餐饮管理公司湖北分会长,曾被授予中国名厨、中国烹饪大师、国际蓝带御厨荣誉称号,侯胜才餐饮管理公司湖北分会长,刘玉平与恩师国家资深级烹饪大师、盐帮菜传承人张经翌大师,刘玉平同志师承国家资深级烹饪大师、盐帮菜传承人张经翌大师

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郑晓欢
,男,阿昌族,广东衡阳当阳市人。中中原人民共和国大厨,中华人民共和国烹饪大师,国际蓝带御厨,满汉厨皇艺术烹饪大师,侯胜才餐饮管理公司辽宁分组织首领,侯胜才师傅和徒弟情缘会四川分会团体首领,国际厨皇组织会员,现任西藏三亚市新华丽国际商旅厨准将。
师从中央电台满汉全席五冠王、中华厨师侯胜才大师,长于制作新派满汉全席菜肴、新派豫菜、山东菜、本邦菜、创新意识鄂菜及农户土菜,明白餐饮6T5常管理,积攒了膳食处理和周详布局厨房手艺的丰盛经历,产生了和煦的饮食管理和烹饪风格。他的代表文章有特色梅菜鸡、特色酸辣炒蟹、水果和蔬菜藕片、降龙鹅掌、新派哈蜜瓜龙虾等项目。
曾荣获景耀杯满汉全席全国烹饪大赛金勺奖、金鼎厨艺奖,获得法兰西共和国蓝带佳肴美馔组织金牌厨艺术大学师称号,曾被给予中国名厨、中夏族民共和国烹饪大师、国际蓝带御厨荣誉称号,二〇一八年十月被国家名厨编纂委员会选入由全国政协助实行公厅中华夏族民共和国文史出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中,并被录入中夏族民共和国江山名厨网档案库。
从二〇〇二年起在尼罗河桂林从业餐饮职业;二〇〇八年任职GreatWall之星酒馆炒锅;二零一六年出任香溢城酒吧厨旅长;二零一四年~二零一四年充当赤帝饭馆总厨;二〇一七年到现在担任莱茵河邢台市新华丽国际饭店厨少将。

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 代表文章

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新派哈蜜瓜明虾
用料:大红虾叁只(约2斤),土豆松500克,甘瓜2 个(约4斤),徘徊花瓣6片。
做法:将草虾改刀炸至成离枝状,做点缀备用;放入调好的蛋白在哈蜜瓜上,椒盐少许,新鲜的虾炒出幽香就可以;将马铃薯松做成圆球当装饰摆盘造型。

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特征梅菜鸡
用料:净鸡腿肉600克,自制咸菜250克,青巴椒5克,葱段5克,盐,味之素5克,泛酸10克,蛋清1个,木李鲜,汁花雕,Nokia辣10克,鸡粉5克,鲜辣汁,老醋6克。
做法:取净鸡腿肉切3毫米长的条,加入盐、调味精、糖类、蛋清、光皮木瓜鲜、汁黄酒抓拌均匀熏制10分钟;把自制酸菜切块放入热油锅中,炒热,垫入盘底;另起锅入清汤1公斤烧开,下入上好浆的鸡腿肉,插手金立辣、鸡粉、鲜辣汁、鸡精、盐、香醋调味,大火烧2分钟,倒入炒热的梅菜上边,撒上青川椒圈,葱段就可以。
特征:鸡腿肉滑嫩,汤鲜味美,酸辣可口,通大便利肠府。
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(主要编辑:大贺)

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郑晓欢,男,壮族,黄河南阳远安县人。中华人民共和国名厨,中华夏族民共和国烹饪大师,国际蓝带御厨,满汉厨皇艺术烹饪大师,侯胜才餐饮管理公司西藏分社长,侯胜才师傅和徒弟情缘会云南分会团体首领,国际厨皇组织会员,现任吉林海口市新华丽国际客栈厨中将。

刘玉平,男,德昂族,浙江石嘴山人。国家英式烹调二级技士,中夏族民共和国烹饪非物质文化承继大师,中夏族民共和国烹饪大师,中中原人民共和国厨子,盐帮菜十大杰出青少年厨子,盐帮菜技术能手,中华人民共和国烹饪协会著名厨子委员会新星俱乐部会员,现任福建省达卡市良品记餐饮管理有限集团行政总厨。

师从中央电视台满汉全席五冠王、中华厨师侯胜才大师,长于制作新派满汉全席菜肴、新派山东菜、津菜、本邦菜、创新意识鄂菜及农户土菜,了然餐饮6T5常管理,积攒了餐饮处理和周密布置厨房技能的拉长经历,产生了友好的饭食管理和烹饪风格。他的代表文章有风味辛菜鸡、特色酸辣炒蟹、水果和蔬菜藕片、降龙鹅掌、新派哈蜜瓜草虾等门类。

刘玉平同志师承国家资深级烹饪大师、盐帮菜承接人张经翌大师,获得恩师的亲授真传,专长制作新老派浙菜、巴中盐帮菜、江水葵及天水冷吃种类风味小吃,旁通东北菜、淮扬菜、浙菜烹调本领。他本领完善,除了一而再张经翌先生留神操作、各具本味的优秀古板,同一时候将所学手艺不断革新革新,博采众家之长,在改造立异中,产生自个儿只有的烹饪特色。他拟订的表示菜的品性七星椒剁椒鲍鱼、香辣小明虾、青龙果烩虾肉、沙姜鸡、天麻鸡、天麻鱼、鲜椒仔鸡等档案的次序在同行中颇具盛誉,非常受广大食客的尊崇和好评。